Mas de Cynanque

Nos vins sont l’expression d’un terroir que nous souhaitons avant tout respecter. Nous recherchons à préserver dans nos vins la présence d’un fruit très pur, et l’élevage, en cuve ou en fûts de 300l est toujours conduit dans cette idée de continuité.

Le vignoble

Le vignoble est situé sur un coteau argilo-calcaire tourné vers le soleil levant, s’étend sur 12 hectares. La conduite du vignoble est réalisée dans un souci de respect de l’environnement, des ceps et des raisins, et la majorité des travaux sont manuels.

 Essentiellement composé de vieilles vignes, il regroupe les cépages rouges traditionnels de l’appellation Saint Chinian: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan.

Vinification

L’élevage des vins se fait en cuves ou en fûts selon les cuvées, durant 8 à 18 mois, en gardant toujours comme objectif de préserver les arômes du raisin.

L’alliance de la passion du vin et du terroir permet d’élaborer des vins fins et élégants, avec une forte typicité et un grand potentiel de garde.

Nos vins

Cuvée Fleur de Cynanque, rosé
Assemblage de pressée directe et de multiples saignées, ce rosé patchwork issu de petits rendements est très gourmand. Alliant croquant et rondeur, il conjugue notes de fruits rouges et d’agrumes.
Cinsault 50%, Syrah 20%, Grenache 15% et Carignan 15%.

Cuvée Tintamarre, rouge - Vin de Pays des Coteaux de Fontcaude
Une terrasse, des amis, Tintamarre…Vin de plaisir et de convivialité par excellence, Tintamarre allie fruité et légèreté.
Nez de cerise et de framboise. Bouche ronde et rafraîchissante.
Cinsault 60% et Carignan vieilles vignes 40%.

Cuvée Fleur de Cynanque, rouge
Essentiellement issu de vieilles vignes de carignan plantées en 1911, il offre tout le potentiel de ce cépage roi du languedoc roussillon. C’est un vin fruité et frais, à la bouche ronde et pleine, qui s’exprime avec des arômes de griotte et de groseille, et quelques notes toastées.
Carignan 60%, Grenache 30%, Syrah 10%

Cuvée Plein Gres
Expression même de notre terroir de grès rouges, l’entière pureté de ce vin complexe est conservé par un élevage en cuve. C’est un assemblage des 4 cépages de l’appellation. Vin de garde, il allie puissance et élégance. Nez de cacao, cerise, mûres. Bouche ronde et puissante aux notes de fruits mûrs et de réglisse.
Syrah 30%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%, Grenache 20%

Cuvée Acutum
Ce vin est issu d’une sélection minutieuse des raisins les plus concentrés du domaine, ce qui est rendu possible par la gentillesse de nos vendangeurs et vendangeuses qui acceptent de passer jusqu’à 4 fois sur une parcelle ! Puissant et concentré, pourtant tout en finesse, ce vin s’allie au bois pour exprimer tous ses arômes. Nez de fruits mûrs, d’olives noires et d’épices douces. Bouche dense et veloutée, alliant des arômes complexes tels que cerise, moka et petits fruits noirs.
Syrah 60%, Mourvèdre 20%, Grenache 20%

Cuvée Nominaris
Nez puissant, de fruits mûrs et de cacao. Bouche ample et veloutée, aux notes de zan, de torréfaction et de pruneaux.
Syrah 80%, Grenache 20%.

Cuvée Althea, blanc
Or pale, ce vin aux arômes d'anis, de pamplemousse rose et aux notes fleuries offre une bouche puissante et longue. Sa finale minérale lui confère son élégance.
Roussane 40%, Grenache 30%, Vermentino 30%

Cuvée Hespérides
Vendange passerillée
Petit trésor qui révèle des arômes de figue, de coings, d'orange confite et de miel.
Grenache 100%