Conservation du vin

Température

Votre cave doit avoir une température de 11 à 15 degrés. Plus elle est élevée, plus le processus de vieillissement est rapide (au détriment de la qualité). Il faut avant tout éviter les variations brusques de températures (par exemple entre les saisons ou par la présence d'une source de chaleur d'appoint à proximité).

Emplacement

Votre cave doit se situer dans un endroit calme, sans vibrations et stable. Évitez par exemple la proximité d'une rue passante ou d'une voie de tramway.

Odeur

Il est préférable de ne pas mettre le vin en contact avec des odeurs désagréables, comme des bidons d'essence, de la peinture ou des solvants qui pourraient être entreposés dans votre cave.

Lumière

Le vin doit toujours être conservé à l'abri de la lumière.

Hygrométrie

L'hygrométrie idéale se situe entre 70% et 90%.

Une hygrométrie trop basse peut entraîner la rétractation des bouchons de liège, ce qui peut entraîner un passage d'air qui détériorera à coup sur votre vin.

Une hygrométrie trop élevée n'altérera pas le vin, mais endommagera l'étiquette. Un problème à priori mineur mais qui peut s'avérer très gênant à l'heure du choix de la bouteille du jour.