Lors du sacrement de l’Eucharistie, référence à la Cène, dernier repas de Jésus, le prêtre propose à ses fidèles de tremper leurs lèvres dans le vin, symbole du sang du Christ.
Certes le vin Rouge symbolise le mieux la couleur du sang du Christ.
Cependant, depuis de nombreuses années c’est du vin blanc qui est le plus souvent servi dans les églises pour deux raisons principales :
- Il ne tâche pas les tissus sacrés, immaculés et souvent coûteux, et ne laisse pas de traces sur le linge servant à essuyer le calice.
- Il est plus facile à boire lors de la messe où les fidèles viennent à jeun ; certains prêtres préfèrent utiliser des vins moelleux doux et fruité plutôt qu’un vin blanc sec plus acide.