La température de dégustation va varier suivant le type de vin et il est essentiel de présenter un vin dans les meilleures conditions pour pouvoir en apprécier tous les arômes.
Une température trop élevée pourrait faire ressortir le côté alcooleux du vin alors qu’un vin servi trop froid sera agressif et perdra ses qualités gustatives.
Il est donc essentiel de servir le vin à la température la plus appropriée à révéler toute sa finesse.
Les vins effervescents ainsi que les champagnes non millésimés seront servis entre 8 et 10°C.
Un Champagne millésimé sera lui servi à une température plus élevée, entre 12 et 14°C.
Les vins blancs, doux comme secs, doivent être servis entre 11 et 14°C.
Les vins rouges souples et/ou fruités sont servis aux alentours de 16°C.
Les vins rouges avec un taux d’alcool élevé doivent être servis à une température proche de 15°C.
Les vins rouges puissants et/ou tanniques se dégustent à une température d’environ 15 / 16°C.
