Afin de conserver au mieux vos bouteilles de vin, plusieurs facteurs entrent en jeu comme la température, l’hygrométrie, la lumière et la position des bouteilles. Voici les meilleurs conseils pour conserver au mieux vos vins.
La température idéale pour une cave est de 12°C. Il faut absolument éviter les chocs thermiques, très néfastes au vin. La température de votre cave peut varier au cours de l’année mais surtout sans connaître de pics rapides vers le haut ou vers le bas ; les variations doivent être limitées et linéaires.
L’hygrométrie doit être comprise entre 70% et 80%. Ce taux d’humidité est important pour le bouchon de liège qui obture vos bouteilles et qui permet à vos bouteilles de « respirer ».
Si l’hygrométrie est trop faible, le bouchon se dessèche, les bouteilles peuvent alors couler et/ou le niveau baisse car le vin s’évapore causant une oxydation prématurée.
Si l’hygrométrie dépasse les 80%, aucun risque pour le vin, mais attention à vos étiquettes et au risque de développement de moisissures.
L’obscurité doit être privilégiée. La lumière et les ultra-violets peuvent être un ennemi mortel pour le vin, principalement pour les vins blancs. Les néons et ampoules de forte intensité doivent être bannis de votre cave.
Les bouteilles doivent être couchées pour que le bouchon puisse rester en contact avec le vin et ne pas dessécher. Pour les Champagnes ou les vins effervescents, la pression dans les bouteilles permet au bouchon de garder son humidité qu’elles soient debout ou couchées.
Le vin aime le calme et la tranquillité. Il ne doit pas être perturbé par des mouvements, secousses, tremblements ou vibrations qui risquent de le fatiguer ou de l’altérer.
